Gavino Mariotti es Catedrático de Geografía Económico-Política en la Universidad de Sassari desde 2010.
Sus intereses de investigación se centraron inicialmente en el estudio de los problemas ambientales relacionados con las actividades mineras.
Posteriormente, este tema se amplió e integró con los aspectos económicos y de desarrollo local. Ha realizado estudios específicos sobre el territorio en relación con el turismo con vistas a la recuperación y puesta en valor
del interior de Cerdeña, así como los aspectos cartográficos relacionados con el turismo. En los últimos tiempos, la investigación se ha centrado en el análisis de la competitividad territorial.
Desde 2015 es responsable del laboratorio "Medio Ambiente y Territorio - Análisis de Datos" del Departamento de Humanidades y Ciencias Sociales (Universidad de Sassari) dentro del cual se llevan a cabo actividades de investigación científica y formación avanzada relacionadas con temas de carácter geográfico, ambiental, territorial y social, cartográfico e histórico-geográfico. Desde 2020 es miembro del comité
científico de la serie Route - Geografía del transporte y el turismo (TAB Edizioni).
Ha sido miembro de la Junta Directiva y del Senado Académico de la Universidad de Sassari en varias ocasiones. De 1996 a 2002 ocupó el cargo de director de E.R.S.U. Sassari, Organismo Regional para el Derecho a los Estudios Universitarios de Sassari, elegido por el Consejo Regional de Cerdeña.
De 2012 a 2016 fue director del Departamento de Humanidades y Ciencias Sociales.
El pasado 25 de noviembre tuvo lugar la segunda votación para la elección del Rector para los cursos académicos 2020/2021 - 2025/2026. El resultado de la encuesta vio al candidato, el profesor Gavino Mariotti, nominado al ganador.